日記１

宅配野菜皆さんはどの様な形で野菜を手に入れる事が多いでしょうか？八百屋やスーパーや直売所での購入や、自分で栽培したりまたは親戚などから送られて来る事もあるでしょうか。野菜の食物繊維食物繊維は「第６の栄養素」と言われ、植物性の消化されない成分の総称の事です。菓子類や料理の食材など様々な輸入食品を扱う店も年々増えています。ソムリエとはレストランでワインを専門に給仕する人の事で語源はフランス語のソムリエールですが、その中でも野菜ソムリエとはどの様なものなのでしょうか。赤血球のもとになる鉄分を多く含むサラダ菜、春菊、小松菜、かぶなどをしっかりと摂る事により脳に十分な血液を送る事ができます。一見宅配野菜などは手間のかかる作業にも思えますが、現在ではインターネットなどで手軽に注文できるサイトも多くあり、料金面での特典なども期待できそうです。

野菜の効用１野菜といえば健康に良く栄養が豊富というイメージですがその効用にはどのようなものがあるのでしょうか。主な栄養素はビタミンＣやカルシウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛、鉄分などで食物繊維も豊富です。そして関西、京野菜には「加賀なす」、「山科なす」、「もぎなす」、「伏見とうがらし」、「万願寺とうがらし」、「田中とうがらし」、「ミズ菜」、「畑菜」、「聖護院だいこん」、「辛味だいこん」、「すぐき」、「鹿ヶ谷かぼちゃ」、「桂うり」、「えびいも」、「京ぜり」、「掘川ごぼう」などがあり、四国、徳島県には「ごしゅういも（源平いも）」、「阿波みどり（しろうり）」、「阿波だいこん」、中国、広島県には「矢賀ちゃしゃ」、「笹木三月だいこん」、「広島おくら」、「観音葉ごぼう」、「深川早生芋」、「観音ねぎ」、「青大きゅうり」、九州、熊本県には「水前寺もやし」、「熊本京菜」、「阿蘇高菜」、最後に沖縄県には「モーウイ（きゅうり）」、「島だいこん」、「ゴーヤ」などが伝統野菜として現在も残っています。冷凍保存することもでき、小房に分けて冷凍し、使用する際は自然解凍という具合で約１ヶ月は持ちます。重量感があり形の綺麗なものが良いじゃがいもとされています。野菜といっても種類も栄養も様々ですが、ここでは特にダイエットに関する野菜の栄養を見て行きたいと思います。

栄養面だけでなく食感を良くするためなどにも加熱し過ぎない事が大切だといえます。ビタミンＣは含有量の多い順に赤ピーマン、めきゃべつ、黄ピーマン、菜の花、パセリ、ブロッコリー、かぶの葉、カリフラワー、ピーマン、ゴーヤとなっています。しかし、イチゴやスイカ、メロン、トマトなどを見てみると矛盾があり必ずしもあてはまる野菜と果物を区別する定義は無いという事がわかります。成熟した野菜よりかなり多くのビタミンやミネラルを含み特にがん予防に良いという事などから注目される野菜です。「赤い野菜」にはりんご、レモン、ラズベリー、クランベリー、いちご、ざくろ、アセロラなども含まれ、野菜嫌いの人にはより飲みやすい味になっているのではと思います。ブドウ糖の使用は吸水性を高めて戻し時間を早める為と、乾燥の状態のときの破損を防ぐ為だそうです。

野菜と共に栄養のとても豊富な果物ですが、これも適量をバランスよく食事に組み合わせるとより健康な食事が摂れるようになるのではと思います。またトマトですが、これにはフルーツトマトという品種もあります。そしてエネルギー代謝の活性化、たんぱく質を作る働きへの作用、神経、筋肉の機能を正常に保つ働きがあります。まず１００ｇ食べても３０ｋｃａｌ以下の野菜は、わけぎ、ワラビ、レタス、みつば、みょうが、もやし、モロヘイヤ、白菜、バジル、ピーマン、ふき、ブロッコリー、なす、ほうれん草、ゴーヤ、にら、ねぎ、野沢菜、大根、高菜、竹の子、玉葱、青梗菜、冬瓜、トマト、さやいんげん、春菊、ズッキーニ、セロリ、ぜんまい、かぶ、カリフラワー、キャベツ、きゅうり、クレソン、アスパラガス、うど、おかひじきなどがありとても豊富です。子供の嫌いな野菜と言えば、にんじん、ピーマン、グリンピース、など色々あると思いますが、逆に子供の好きな物と言えばこれも色々ですがお菓子類はたいていの子供が好む物なのではないでしょうか。マグネシウムが豊富な野菜の代表はほうれん草ですが、その他に豆類、ひじきなどの海藻類、とうもろこしなどに多く含まれているそうです。

野菜の関連サイト・ブログを紹介します。

Yahoo!ブログ - 伊藤園野菜飲料のこだわりを紹介する ...
伊藤園野菜飲料のこだわりを紹介するブログです。成海璃子さんのインタビューや、キャンペーンのお知らせも！ (伊藤園 野菜飲料 成海璃子) ...
http://blogs.yahoo.co.jp/

有機野菜・オーガニック食品宅配・販売 ...
有機野菜・オーガニック食品の宅配・通信販売。有機野菜お試しセット1980円。有機野菜と無農薬野菜の違いをご存知ですか
http://migrant.co.jp/

野菜等健康食生活協議会ホームページv350f200.com
科学的に明らかになっている野菜・果物の成分がもつ健康上の機能についての研究調査結果を紹介。
http://www.v350f200.com/

野菜の戦士
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http://yasainosenshi.com/

有機野菜などの安全食材宅配　Ｏｉｓｉｘ（おいし ...
安全性配慮の野菜をはじめ農水畜産物、菓子、惣菜、離乳食などの食材を扱う。
http://www.oisix.com/

野菜・フルーツ ―有機野菜などの安全食材宅配 ...
Ｏｉｓｉｘは、有機野菜や無農薬野菜など新鮮でおいしい食品を宅配するサービスです。Ｏｉｓｉｘたべもの安心宣言に基づく野菜・フルーツだけを販売しています
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野菜料理?あいうえおで引ける野菜別のおかず ...
「野菜料理?あいうえおで引ける野菜別のおかず３００品?」を発行しました ...
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野菜の種の通販　しまむら種苗ネットショップ
当社は、出荷用から、直売用、家庭菜園などの野菜種子を全国メーカーより、病気に強く収量が多く特に食味の良い品種を厳選してお客様にお届けしております
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野菜・果物
野菜・果物 野菜、果物（くだもの）などを 集めてみました。 （野菜・果物以外の「実」はこちら）→ 実 野菜 果物 ↓ jump
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