日記１

「加賀野菜」とは昭和２０年以前から栽培され現在も金沢を中心に栽培されている野菜を認定したもので、認定された良品質のものには認定シールがはられ市場に流通しています。まず１００ｇ食べても３０ｋｃａｌ以下の野菜は、わけぎ、ワラビ、レタス、みつば、みょうが、もやし、モロヘイヤ、白菜、バジル、ピーマン、ふき、ブロッコリー、なす、ほうれん草、ゴーヤ、にら、ねぎ、野沢菜、大根、高菜、竹の子、玉葱、青梗菜、冬瓜、トマト、さやいんげん、春菊、ズッキーニ、セロリ、ぜんまい、かぶ、カリフラワー、キャベツ、きゅうり、クレソン、アスパラガス、うど、おかひじきなどがありとても豊富です。しかし、問題点のひとつは市販される冷凍野菜のほとんどが外国産という事です。日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会が主催する講座を受け、試験合格が資格取得には必要とされています。野菜とダイエット野菜を食事に取り入れることで低カロリーながらも満腹感のある食事を摂る事が可能ですが、そんな野菜にはやはりダイエットに良い働きが沢山あります。また野菜、そして果物もですがこれらを過不足無く摂る事により脳卒中やアルツハイマー病の予防も期待される事が分かっています。

乾燥野菜は生野菜に比べ戻す手間もかかる物ですが、栄養面や味のバラエティーなどを考えても是非料理に利用したい食材だと思います。やはり野菜にはそれぞれに色々なダイエット効果があるようですが、野菜にも言える事は偏って食べるのではなくバランス良く食べる事が一番だと言うことでしょうか。こんにゃくのマンナン、りんごやいちごのペクチン、海草のアルギン酸、混載のリグニンなどに豊富です。スイカの原産地は南アフリカで中国を１１?１２世紀に、１６世紀初頭にヨーロッパ、１７世紀にアメリカと伝わってきました。選び方は外葉が大きくしっかり巻かれているもの、株の切り口がみずみずしいものなどがあります。こんな野菜不足を解消する方法の一つとしてはサプリメントがあります。

スーパーなどでみかける家庭用のカット野菜もありますが、業務用のカット野菜もとても種類が多く、廃棄分や時間のロスなどを考慮すると経費削減にもなり飲食店などでも多く使用されているのが現状なのではといえます。ローレルは果実を使用でき利尿作用が、セロリは種子に駆風や利尿作用、フェンネルの種子には痙攣防止の効果があり、にんにくには強壮の効果、カモミールの花には鎮静、消炎作用、しょうがには鎮痛、鎮咳、健胃の効果があります。野菜不足人間の健康や体を作るうえでとても大切な役割をする野菜ですが、その野菜が不足するとどのような事がおきるのでしょうか。有機野菜やオーガニック食品など、個人で購買する際も注目される物となっていると思いますが、外食産業でも「有機野菜」をうたったレストランなども多く見かけることができます。子供の嫌いな野菜と言えば、にんじん、ピーマン、グリンピース、など色々あると思いますが、逆に子供の好きな物と言えばこれも色々ですがお菓子類はたいていの子供が好む物なのではないでしょうか。大豆そのものをお菓子にした機能性食品もＣＭなどでもよく見かけるようになりました。

山口県で生まれた「はなっこりー」は中国野菜のサイシンとブロッコリーを掛け合わせて作られた野菜で、味もよく栄養価も高くなっています。コップ一杯で一日に必要な緑黄色野菜（１２０ｇ）を摂取する事ができます。野菜に限らず小麦、砂糖、海老、肉類など様々な食材が世界中から輸入されています。野菜のスイーツ野菜嫌いの人は男性に多いとも聞いた事もありますが、また子供にも多いというイメージがあります。これらの野菜はほとんどが外国生まれの野菜ですが、日本生まれの野菜にはどのようなものがあるでしょうか。ベジタリア二ズムというと野菜を多く摂るイメージで健康や美容にも良い手軽なものにも思えますが、正しい知識の元に行わないと単なる偏食になりかえって健康を害するものにもなってしまうそうです。

野菜の関連サイト・ブログを紹介します。

野菜激安販売・埼玉県越谷市［はなまる生鮮市場］
野菜・果物・生鮮食品スーパー。セールのチラシ掲載。
http://www.hana-maru.jp/

【楽天市場】京野菜 錦 川政：四季折々の京野菜や ...
京の台所、錦市場に店を構える「錦 川政」が、楽天市場に登場。 京都からあなたの食卓へお届けします。 京野菜をはじめ、珍しいお野菜が満載。品揃えと、品質には自信アリ！ まさに、料理人も認めるお店です
http://www.rakuten.co.jp/kawamasa/

しゃぶしゃぶ 温野菜 / 美味しさ自慢「季節の ...
2008.1.24 2月14日（木）から季節限定おだしが「カレー鍋だし」に変わります。 季節限定の「カレー鍋だし」は、はじめはピリッと。食べていくうちにまろやかになります。まだ、冬季限定の「坦々だし」をお召し上がりではないお客様は、是非お試しください
http://www.onyasai.com/

野菜と花のトキタ種苗・品種と会社の紹介
さいたま市。野菜種子の育種・卸。産地や商品の紹介。
http://www.tokitaseed.co.jp/

野菜飲料を使ったお料理レシピ｜伊藤園の野菜飲料 ...
● ナチュラルスイート製法（充実野菜、1日分の野菜、キャロット100%） にんじんをゆでてすりおろす伊藤園独自の製法で作られたピューレが入っています
http://www.itoen.co.jp/yasai/

伊藤園の野菜飲料シリーズ
伊藤園
http://www.itoen.co.jp/yasai/

ヤオヤプラスへようこそ：野菜セット 有機野菜 京 ...
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野菜ソムリエのいる有機野菜販売 | マルヤス商店
野菜ソムリエのいる有機野菜販売店のマルヤス商店では、野菜ソムリエが厳選した
http://www.nf-maruyasu.co.jp/

有機野菜などの安全食材宅配　Ｏｉｓｉｘ（おいし ...
安全性配慮の野菜をはじめ農水畜産物、菓子、惣菜、離乳食などの食材を扱う。
http://www.shirakawa-chao.com/

野菜ソムリエ＊ゴトウタカコの「いいお野菜 ...
野菜に関する3行レシピ、旬、辞典、コラム。
http://www.110831.com/