日記１

しかし、問題点のひとつは市販される冷凍野菜のほとんどが外国産という事です。血流を良くし血管を若々しく保つビタミンＥは肌のくすみにも効果があり、ビタミンＥの他にかぼちゃに豊富なカロチンは老化の元になる活性酸素をビタミンＥと共になる事で無毒化できます。玉ねぎは活性酸素から体を守る働きをするポリフェノールが豊富で血液もサラサラにします。スイカの原産地は南アフリカで中国を１１?１２世紀に、１６世紀初頭にヨーロッパ、１７世紀にアメリカと伝わってきました。野菜の栄養２野菜不足は健康に気をつかう人なら誰もが気になる事柄なのではと思いますが、その野菜を摂る事に食事でどのような栄養を補う事が出来るようになるのでしょうか。大豆そのものをお菓子にした機能性食品もＣＭなどでもよく見かけるようになりました。

最後にゆり根ですが、丸く堅くしまっているもの、変色していないものを選び保存方法はラップで包み冷蔵が良いそうです。最後にカリフラワー、これはブロッコリーが突然変異で白くなった事から出来たキャベツの仲間の野菜で、隙間の無い実が詰まった綺麗な色の物を選ぶと良いそうです。また、野菜をもっと手軽に摂れる食材のひとつとしてらっきょうがありますが、そのたんぱく質が糖質のエネルギー源となり、カリウムが利尿作用をもたらし、ビタミンＢ１などが糖質や脂質の代謝を促します。正確にはソムリエとはワインに関する資格の事で、野菜は無関係なのですが、ベジタブル＆フルーツマイスターの資格の通称が野菜ソムリエと呼ばれるようになったそうです。野菜以外に食物繊維が豊富な食品は玄米、全粒粉、オートミール、プルーンなどがありますが、食物繊維に関しても野菜に限らず、穀物や果物、海草、などバランスよく食事に登場させる事が必要なようです。食物繊維の効果は便秘を防ぐ事で有名ですが、食物繊維は水を含むと町内で膨らんで機械的に腸内を刺激し、消化運動を促進したり、腸内で作られる発がん性物質、コレステロール、脂肪などを吸収して排泄する働きがあります。

種類はとよのか、女峰、とちおとめ、アイベリー、あめりかいちご、あまおう、とちひめ、レッドパール、章姫、さちのか、アロマ、弥生姫、紅ほっぺ、さがほのか、宝交早生など豊富にあります。食品を色々な種類摂取している人は学習成果が良く、食品の中でも特に野菜、魚介類、豆類が良いとされていますが、その中でも野菜不足は知能低下や性格を歪めるような症状があらわれるという報告があるそうです。まずはワインのソムリエが思い浮かぶと思いますが、一言でソムリエと言っても現在は数種類の「ソムリエ」が存在するらしく、その中には温泉「ソムリエ」やタオル「ソムリエ」などという物があるそうです。その中でも野菜ソムリエというものを皆さんはご存知でしょうか。ペルーやメキシコで発生した食べ物という説が有力らしいですが、日本には１７世紀頃から「赤茄子」、「唐がき」などと呼ばれ存在したようです。ビタミンＣは含有量の多い順に赤ピーマン、めきゃべつ、黄ピーマン、菜の花、パセリ、ブロッコリー、かぶの葉、カリフラワー、ピーマン、ゴーヤとなっています。

ベビーリーフ、マッシュルーム、ズッキーニ、米ナス、パプリカ、など最近になってよく見かけるようになった野菜なども多いと思います。お浸しや辛し和えなどの調理の他に菜の花油も有名です。食生活の多様化により、和食以外の食事を摂る機会が急激に増えた事による食材の輸入、という事も考えられますが、それだけではなく私たち日本人にとって馴染みの深い、かぼちゃ、ねぎ、しょうが、ごぼう、しいたけなども輸入の割合が増加しています。現代はそんな背景からも便利に野菜を摂る方法が増えてきています。そして無農薬野菜などからも食の安全性が得られる事や、味の面でも自分では選びにくいものなども間違いなく宅配されてくるのではないでしょうか。国産品にくらべ安い価格で手に入る輸入野菜ですが、生鮮食品の他にも日本人には馴染みのある漬物、冷凍野菜、水煮野菜などの産地表示を見ても輸入野菜が増加している事が分かります。

野菜の関連サイト・ブログを紹介します。

「おいしい野菜」?ベランダで作るおいしい野菜
ベランダで自分で作る安心・安全のおいしい野菜。採れたての美味しさを、ぜひ味わって下さい。「おいしい野菜」では、現在、「ベランダで作る永田農法」を特集しています。永田農法に興味がある。トライしたいけど、どうしていいかわからない。そんな ...
http://www.rainbow-f.co.jp/oishii/

野菜もぐもぐ[野菜の情報]
野菜を旬別に分け、栄養素、選び方、保存方法など、野菜の情報を掲載 ... 野菜を旬別に分け、栄養素、選び方、保存方法、体調別野菜の効用など野菜の情報
http://mogu.pupu.jp/

家庭菜園・野菜◆たのしい家庭菜園で野菜作り◆
家庭菜園と野菜作りのページでは、初めて家庭菜園で野菜作りをする方 を対象に、家庭菜園と野菜の基礎知識や管理方法などを、家庭菜園と野菜作りを始めようとしている初心者の 方を対象に解りやすく説明してあります
http://www.ckst47.com/

Hello! 野菜トップページ
このページは簡単に作れる野菜の育て方、管理の仕方等をわかりやすくご紹介する家庭菜園ホームページ「Hello! 野菜」です ... 比較的簡単に作れる20の野菜の育て方、管理の仕方等をわかりやすくご紹介
http://www.honda.co.jp/helloyasai/

新鮮野菜計画*笠原あきら
本人によるサイト。プロフィール、日記。
http://nona.yukihotaru.com/

有機野菜・無農薬野菜の宅配?ぶどうの木
jas認定有機野菜、無農薬野菜、特別栽培野菜、果物等の販売 ... 【北海道地方への発送につきまして】 野菜が凍結する被害が多発しており、大変申し訳ありませんが、 当面北海道地方への発送を休止させていただきます
http://www.budounoki.info/

野菜スープの素で野菜不足・野菜嫌い改善
野菜スープの素。野菜不足、野菜嫌いの改善に30品粉末。便秘気味やダイエット中の方に朗報 ...
http://www.831kobo.com/

ALIC-農畜産業振興機構｜野菜の情報
農畜産業振興機構野菜の情報ページ ... 2008.2.1 「だいこん」、「はくさい」の"有効利用”について
http://alic.vegenet.jp/

野菜くらぶ
平成１２年３月２３日創刊 株式会社 野菜くらぶ 群馬県利根郡昭和村赤城原844-15 tel 0278-24-7788 fax 0278-24-7789 最新情報 ２００８年１月１日更新
http://www.yasaiclub.co.jp/

伊藤園の野菜飲料シリーズ
伊藤園
http://www.itoen.co.jp/yasai/